Blogtanker

Møns Klint

25. June 2016
DSC02348

DSC02330
Danmark kan sgu være virkelig pæn. Sådan en rigtig lækkerbisken. Vores kære moderland (haha, så sandt i mit tilfælde) viste sig fra dets mest fotogene side, da jeg var på udflugt til Møns Klint med svigerfamilien for små to uger siden.

Jeg havde aldrig set Møns Klint før og var mildest talt imponeret. Se selv på billederne! Man kan nyde udsigten udover klipperne og havet og ned til stranden, mens man stiger ned af de godt over 400 trappetrin (så overvej lige, om du vil tage din oldemor med gangstativ eller familiens lille terrier med ned til stranden, inden du tager derud, for der er også nogle ganske fine udsigtsposter, som man nemt kan tilgå… også som oldemor eller hund.).

Der er også tilknyttet et museum, men det har vi til gode, da vi hellere ville nyde det gode vejr og tog en frokost inde på Møns Bryghus, hvor de serverer gode safte, men ingen vegetarmad… heller ikke en dansk sommerklassiker som en tomat- eller kartoffelmad. Hmpf. Jeg nappede bare en durumrulle med falafel fra det lokale pizzeria i stedet for.

DSC02346

DSC02370
DSC02376

Rejser

Postcard from Riga

23. June 2016
DSC01985

DSC02004

Strålende farver, slidte bygninger, kendte dufte i nye kombinationer, permanente krøller, kitschede husmorskjoler, håndværk og en hel og aldeles afslappet stemning. Riga kan – en hel masse!
Inden og efter Jesper og Gunas bryllup, der blev holdt på en lille flække midt ude på den lettiske countryside, nåede jeg et lynvisit til Letlands hovedstad. Jeg vidste absolut ingenting om hverken landet, kulturen eller befolkningen, da jeg trykkede en returbillet hjem fra Kastrup til Riga. Selvom det ikke ligner mig, så havde jeg denne gang sagt til mig selv, at jeg ikke ville undersøge noget på forhånd (på nær af lige de lettiske bryllupstraditioner). Ja, I know… vilde, spontane mig. På den anden side, så fungerer denne logik fremragende på biograffilm: igen forventninger – ingen skuffelser.
Heldigvis, så holdt logikken også stik i dette setup. Endda i en sådan grad, at jeg regner med at købe en billet til Riga igen, byen fungerer perfekt til en weekendtur. Det er en virkelig hyggelig og moderne by med østeuropæiske vibes. Her er alle fordelene:

  • Flybilletterne via Norwegian er billige og flyveturen tager kun en brøkdel længere end en tur fra Odense til København.
  • Biler kan nemt og billigt lejes fra lufthavnen (og er et must, hvis du skal udenfor Riga).
  • Man kan komme omkring hovedstaden på gåben og der er massere af flot og historisk arkitektur.
  • Der er muligheder en masse til de kulturinteresserede.
  • Lettere er enorm søde og hjælpsomme og taler som regel godt engelsk.
  • Der er et kæmpe udvalg af hyggelige cafeer og restauranter med både national og international køkken (Lettere elsker sushi, så det finder man over det hele).
  • Priserne for både hoteller og mad er budgetvenlige.
  • Der er altid mindst 20 forskellige slags is i de vildeste smage i supermarkederne – i løssalg selvfølgelig!! Yaaaas

Her er flere (smags)indtryk fra byen:

DSC02001 DSC01975 DSC02000 DSC01989 DSC02261 DSC02269 DSC02272 DSC02268 DSC02263

 

 

 

Rejser

Til bryllup i Letland

2. June 2016
DSC02180

DSC02158
Mandag morgen landede jeg på Københavns lufthavn, kufferten fyldt med sommertøj og min yndlings-festkjole og kroppen fyldt med energi og glæde.
Jeg var en forlænget weekend i Letland, for Jesper havde friet til Guna og nu var jeg inviteret til deres bryllup. Vielsen og festen blev holdt halvanden times kørsel fra Riga – en lille flække omringet af den smukkeste natur.
Jeg elsker at opleve andre kulturer og traditioner, så jeg havde i lang tid glædet mig til brylluppet, som ville være en forening af lettiske og danske bryllupstraditioner. Og jeg blev bestemt ikke skuffet! Én tradition, som jeg helt sikkert vil tage med tilbage, er, at man giver bruden en lille buket blomster, lige efter vielsen er gennemført. OBS = det er dog meget vigtigt, at antallet af blomster er ulige! Blomsterne lægges så i en halvcirkel rundt om brudeparret, når fællesbilledet tages og det ser simpelthen så flot ud!
Weekenden var alt i alt en kæmpe succes – vielsen var dejlig afslappet, festen festlig, maden lækker (bruden er heldigvis også vegetar) og dagen derpå dejlig afslappende med en tur i robåd, nogle kampe badminton og total blå himmel inklusive 30 graders varme. Aaaahhhh.
DSC02091 DSC02073 DSC02094 DSC02150 DSC02168 DSC02159 DSC02210 DSC02232

Blogtanker

Lately, I’ve been watching

7. May 2016
popcorn-1330014_1920

Halløj derude, har I også nydt hver og en solstråle i forårsskønne Danmark i dag? Jeg kan slet ikke få nok af det her vejr, det har været så tiltrængt! Vi er gået igennem verdens længste vinter… eller sådan føles det i hvert fald.
I de kolde, triste måneder kværner jeg utrolig mange serier og film. Og fordi jeg altid kender nogen, der spørger: “har du nogle anbefalinger til, hvad jeg kan se?” kommer her de to bedste serier, som jeg har set i løbet af de sidste to måneder (bare roligt, jeg kommer ikke med nogle spoilers):

112263

Foto: Alex Dukay / Hulu

11.22.63 (Hulu)

Titlen refererer til attentatet på John F. Kennedy og TV-miniserien er baseret på Stephen Kings roman med samme titel. Serien har otte afsnit, hvoraf ét af dem er instrueret af James Franco, der spiller hovedrollen Jake Epping.
Plottet virker umiddelbart som den klassiske tidsrejse-fortælling, hvor hovedrollen rejser tilbage i tiden for at ændre fortiden og dermed påvirke fremtiden. Da jeg begyndte at se det første afsnit, vidste jeg ikke mere om serien end det og regnede med (måske også frygtede) lidt en Sci-Fi agtig stemning. Serien overraskede dog super positivt, idet det faktisk ikke var selve tidsrejsen, der tog fokus, men mere Jakes mission og udfordringer i 60ernes USA. Jeg vil ikke sige mere end, at jeg er vild med seriens tema, fortælling og pace og at jeg slugte serien på små to uger 😉
Se den, hvis du kan lide: Mad Men blandet med Looper og Pleasantville

petradaterheleverden

Foto: DR Presse

Petra dater hele verden (DR)

Jeg havde set en reklame for ‘Petra dater hele verden’ og synes umiddelbart, at det lød som en sjov idé for et TV-program. Jeg så første afsnit en søndag formiddag og blev hurtig hooked på både konceptet, Petra, som er testperson, reporter og speaker på samme tid, og det format, som programmet blev præsenteret i.
Idéen med programmet er, at vi følger Petra, som er en dansk kvinde, der egentlig godt kunne tænke sig en kæreste, men som er træt af datingkulturen i Danmark, hvor hverken hun eller hendes date tør give sig umage med at møde et nyt menneske. For at finde ud af, om tingene kan gøres på en anden og måske bedre måde, tager Petra til otte forskellige lande og prøver deres datingkultur – på godt og ondt.
Man får ret hurtigt et godt billede af Petra som person, vi er med hende i pinlige, sjove og udfordrende situationer og hun er dejlig ærlig! Hun kan både sige fra og være naiv, men er altid opmærksom og nysgerrig. Jeg føler næsten, at jeg har lært hende at kende og at jeg har været med hendes på rejsen igennem otte forskellige datingkulturer. Det hænger nok sammen med, at hun både taler direkte ind i kameraet og til kamerakvinden/manden bag kameraet og at hun selv optager mobilvideoer fra f.eks. hendes hotelværelse. Som de fleste gør i udlandet, udtaler hun også tit tanker om ting og mennesker, som man ikke ville gøre hjemme i Danmark – for her ville folk omkring kunne forstå, hvad man sagde. Det fører nogle gange til sjove sætninger og situationer og medfører naturligvis, at vi føler os som en nær veninde, som hun deler hendes tanker med.
Programmet er sammensat meget low-key og afsnittene er let spiselige, man kunne nok sagtens se fire afsnit på en dag.
Udover at levere spændende indsigt i udenlandsk datingkultur, får man også smag på mere generel kultur i andre lande og lad mig blot slå fast – jeg skal aldrig date i Brasilien!
Du kan se Petra dater hele verden på DR appen eller online indtil den 27. maj.

Har du set en eller begge af de to serier eller har du nogle anbefalinger? Så skriv endelig en kommentar, jeg vil super gerne høre dine tanker og er altid på jagt efter spændende anbefalinger 🙂

Rejser

Postcard from Tokyo

1. May 2016
DSC00318

DSC00405

Min mor sendte forleden et billede på Whatsapp – mit postkort fra Japan var endelig ankommet. Næsten fem uger har det været undervejs.
Somme ting tager tid. Det har også taget mig fem uger at tage mig sammen til at gennemse og redigere de over 1000 fotos (!) fra Japan. Men i aften skete det!
Så lige så uventet postkortet til mine forældre dumpede ind hos dem, kommer her et digitalt postkort til jer – i første omgang med mine favoritbilleder fra Tokyo. Kyotos mad- og tempelbilleder kommer senere i denne uge.

Hvis nogle af jer gerne vil høre om turen, så endelig skriv! Jeg deler gerne ud af historier om mega moderne toiletter med varme i sædet, verdens værste is, små figurer med piger i sushi, burgerboller og andet, nær-græde oplevelser i forbindelse med jagten efter frokost og min tur i et traditionelt onsen – som den eneste vesterlænding blandt splitternøgne japaner-damer…

 

DSC00346 DSC00351 DSC00354 DSC00372 DSC00378 DSC00381 DSC00385 DSC00391 DSC00413 DSC00424 DSC00425 DSC00432 DSC00436 DSC00451 DSC00529 DSC00564 DSC00593 DSC00667 DSC00685

Meatfree Mondays

PIZZA // Opskrift

15. February 2016
IMG_4223

Når folk finder ud af, at jeg er vegetar, så er det typisk de tre samme spørgsmål, jeg får:

  • Hvordan får du så det protein, du skal bruge?
  • Spiser du heller ikke fisk?
  • Men hvad spiser du så?

De første to spørgsmål svarer jeg altid ret hurtigt på, for jeg har korte og fornuftige svar, som de fleste kan forstå.
Det sidste spørgsmål er det sjoveste, for det viser så tydeligt, at det man vælger at spise, ofte sker på baggrund af vaner – som jo meget nemt kan ændres og udfordres. En af de vaner, som mange af mine kødspisende venner og bekendte har, er at betegne hele deres måltid ud fra det kød, det indeholder… de skal have frikadeller, schnitzel, laksefilet eller oksemørbrad til aftensmad. De grøntsager og andre ekstra ting, som følger med kødet, bliver sjældent nævnt.
Min teori er, at man på den måde ikke anser den stakkels brokkoli og de forsømte hvedekerner som mulighed for at kreere et fuldt måltid. For det er netop det, de vegetariske retter gør – de retter rampelyset på de råvarer, der ellers plejer at stå i anden række. Et køkken, som er fantastisk til netop at skabe dette rampelys, er det italienske køkken. Og det giver jo meget god mening, for de lokale råvarer har så meget sol og smag i sig, at de sagtens kan bære et kødfrit måltid.
Et af de bedste eksempler er pizza – en italiensk klassiker, som også er blevet super populært i Danmark (desværre også i alle mulige mærkelige afskygninger med f.eks. remoulade og cocktailpølser som topping).

Og fordi pizza kan laves hurtigt og billigt og ikke kræver det store håndværk, er dagens veggie-opskrift derfor italiensk pizza!
Her er, hvad du skal bruge til 4 pizzaer:

Dej:

  • 1000 gr durummel og en smule hvedemel
  • 6 dl lunket vand
  • 1 teske sukker
  • 1 pakke frisk gær
  • 1-2 spiseskeer olivenolie
  • 2-3 teskeer salt

Topping:

  • 1-2 små dåser tomatpure
  • 1-2 glas pizzasovs
  • 8 aromatiske tomater
  • 1 peberfrugt (eller squash eller aubergine – hvad end dit veggie-hjerte begærer)
  • 1 kinesisk hvidløg og 1 stort løg
  • 2-3 pakker mozzarella

Pynt:

  • Krydderier (basilikum, rosmarin og oregano f.eks.)
  • Rucola
  • Parmesanflager
  • Evt. trøffelolie

Sådan gør du:

Rør gæret ud i vandet og tilsæt øvrige ingredienser, melet til sidst. Hæld lidt mel i af gangen og ælt dejen – vurder herudfra, hvor meget mere mel, dejen behøver. Ælt dejen godt igennem til sidst, så den bliver glat og fin, og stil den tildækket med et rent viskestykke til hævning et lunt sted – dejen skal hæve til cirka dobbelt størrelse.
Tænd for ovnen ved højeste varme og stil en pizza-bagesten på nederste bageplade, hvis du ikke har sådan en bagesten, så læg en bageplade med bunden opad i ovnens bund og brug den som pizza-bagesten.
Skær tomater, løg og andre grøntsager i skiver, imens du venter på dejen og ovnen. Hak også hvidløg fint.
Når pizzadejen er hævet færdig, deler du den i fire portioner, som du former til pizzabunde. Spred tomatpure og pizzasovs på bundene og fordel herefter tomater, peberfrugt, løg og hvidløg. Vær hellere lidt sparsom med toppingen end for gavmild, da du risikerer, at din pizza bliver gennemvæddet. Riv store stykker af mozzarellaerne og fordel på din pizza. Til sidst pensler du kanterne med olivenolie.
Bag én pizza ad gangen og hold godt øje – det går stærkt.
Når pizzaen er færdig, kan du toppe med friske krydderier, rucola, parmesan og/eller trøffelolie. Velbekomme!

Hjemmelavet pizza er noget af det bedste, lav endelig bunden selv – det er de klistrende hænder værd!

Billederne er forresten taget i går, da min søde kæreste lavede pizza til aftensmad.

IMG_4222

IMG_4224

 

Blogtanker

Italienske karameller

12. February 2016
karamel2

Det er sjovt, hvordan de helt små, fjollede ting kan gøre mig glad. Ting som en pakke fra Sara. Sara er en kvinde fra Italien, som jeg har ‘mødt’ igennem Instagram.

Sara elsker dinoer – og da jeg for et par uger siden lagde jeg et billede op med dino-sprinkles fra Tørsleffs, kommenterede hun på dem. Jeg tilbød hende, at jeg kunne finde og sende en pakke mini-dinoer til hende. Sara var begejstret, men ville kun være med, hvis hun også måtte sende mig noget. Vi byttede adresser og fornavne.
Her i går kunne jeg så hente en pakke, som havde tilbagelagt hele vejen fra Pescara. Da jeg hentede pakken på posthuset, kunne jeg næsten ikke vente med at komme hjem og pakke den op. Jeg elsker pakker og jeg elsker overraskelser!

I pakken var der et brev, chokolade, tyggegummi, pastiller og karameller. Åh – og hvilke karameller! Hård og blød på samme tid, med en dejlig smag af mandarin og kardemomme og i sjov indpakning. Italienske økokarameller kan noget!
Håber også, at de danske mini-dinoer er kommet godt frem.

Nu vil jeg proppe to eller tre karameller ned i min frakkelomme og gøre mig klar til en (forhåbentlig) sjov aften – jeg skal nemlig ind og se ‘Det dystre skæg’ med Elias Ehlers og Martin Nørgaard.
Hvad skal du denne fredag aften?

karamel

Meatfree Mondays

SPINATBØFFER // Opskrift

1. February 2016
spinatboffer2

meatfree-mondays

Glædelig mandag morgen! Jeg håber, at I har haft en skøn weekend med fest og ballade, afslapning, eventyr og alt det, som weekender kan 🙂

Som lovet kommer her første opskrift under overskriften ‘Meatfree Mondays’. Jeg ville lægge ud med en nem og klassisk opskrift, som jeg har brugt rigtig mange gange.

Spinatbøffer
Ingredienser:

  • 1 pose frossen spinat (optøet og drænet)
  • 150 gr feta (skåret i tern)
  • 2 æg
  • 2-3 skefulde rasp
  • 1 rødløg (hakket)
  • 1-2 fed hvidløg (hakket)
  • 2 teskeer Garam Masala
  • Salt og peber efter behag samt frø og kerner som f.eks. sesam

Sådan gør du:
Dræn spinaten for så meget væske som muligt og tilføj de øvrige ingredienser. Rør massen sammen – den skal hænge sammen, men stadig være saftig. Tilføj eventuelt mere rasp eller havregryn, hvis massen er for våd. Form herefter massen til flade bøffer i dine hænder og steg på en pande med lidt planteolie. Hver side får cirka 5 minutter ved middel varme.

Garam Masala er en indisk krydderiblanding og kan bl.a. købes i Søstrene Grene – du må endelig ikke undlade den!

Hertil kan du passende servere hvedekerner blandet med stegt peberfrugt og pesto, creme fraiche med urter samt en tomatsalat. Velbekomme 🙂

Madglæde

Verdens sejeste krymmel

27. January 2016
20160104-IMG_3961

20160104-IMG_3963

Er det måske ikke verdens absolut sejeste krymmel!?
Den stod blandt alle de klassiske krymmelvarianter med chokolade, jordbær og den kulørte blanding, som de fleste af os kender fra hindbærsnitten. Den hedder ‘Cool Dinosaurs’  og er fra Tørsleffs.
Jeg måtte naturligvis have den med hjem – jeg tror jeg skal lave cool fastelavnsboller med dino-drys ?

Apropos dinoer, så I denne sjove video med en T-rex, der skovler sne? ?

Blogtanker

Skovsøen

26. January 2016
20160123-IMG_4199

20160123-IMG_4191Jeg har haft årets hidtil mest perfekte weekend.
I fredags var jeg til madaften med tre af mine dejligste veninder fra studietiden – vi legede voksne og lavede et lækkert ostebord med fire slags oste, hjemmebagt brød, portvin, tapenader og en masse frugt og grønt som snacks. Det var toplækkert og Rikke og jeg sluttede af på Bar SnikSnak, hvor vi prøvede to af deres gincocktails (mhmmm).
Jeg kom hjem kl 3 om natten og faldt glad og træt i søvn, for så at kunne vågne til det flotteste og tykkeste lag sne, som vi indtil videre har haft i Odense denne vinter. Sneen lå knasende tung og helt uberørt de fleste steder – og det var helt perfekt, for jeg havde alligevel planlagt en lille fotosafari sammen med min kæreste og en af vores fælles venner fra Fredericia, som også ville ud og teste sit nye kamera og objektiv.
Der var simpelthen så smukt, jeg glemte (næsten) helt at tage billeder! Vi kom sent hjem og lavede en varmende pastaret og hyggede bagefter med slik, nybagte cookies og chaite til Wes Andersons ‘Moonrise Kingdom’. Ahhhh.
Søndagen var stille og rolig, hvor jeg både fik set nogle afsnit af Girls, læst lidt og snakket med min mor og far. Alt i alt en virkelig dejlig weekend!

20160123-IMG_417020160123-IMG_417620160123-IMG_419420160123-IMG_4178